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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Especialización en Nutrición
Pontificia Universidad Católica Argentina Santa María de los Buenos Aires
  • Postgrados
La Especialización en Nutrición de la Universidad Católica Argentina tiene como objetivo la formación de médicos especializados en todos los aspectos relativos a la aplicación de las ciencias de la Nutrición en la Medicina: desde la etiología y la epidemiología a la prevención, la terapéutica y la rehabilitación de las patologías que pueden comprometer el estado de nutrición. El egresado de esta...

2 años Sede Buenos Aires (Capital Federal)
Nutrición
Universidad del Salvador
  • Grados
El egresado de la carrera de Nutrición de la Universidad del Salvador estará capacitado para orientar desde la producción, distribución e industrialización, hasta la elección, elaboración y consumo de los alimentos, con el objeto de prevenir las enfermedades, promover y recuperar la salud.

5 años VespertinoCampus Sede Central (Buenos Aires)
Especialización en Nutrición Pediátrica
Universidad de Buenos Aires
  • Postgrados
El programa de la Especialización en Nutrición Pediátrica de la Universidad de Buenos Aires tiene como finalidad establecer profesionales especialistas en nutrición pediátrica, con una visión integral de las patologías relacionadas con la nutrición en neonatos, niños y adolescentes; con idoneidad para aplicar estrategias preventivas y terapéuticas a partir de la profundización de conocimientos científicos y...

2 años Facultad de Medicina (-)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Argentina de la Empresa
  • Grados
El egresado se encontrará capacitado para: Elaborar planes de alimentación para individuos y comunidades sanas, considerando aspectos nutricionales, psicosociales y económicos, tendiendo a cumplir acciones de prevención y promoción de la salud. Diseñar regímenes dietoterápicos para individuos y poblaciones enfermas, sobre la base de una prescripción o diagnóstico médico. Elaborar planes de alimentación en el...

5 años Buenos Aires
Licenciatura en Nutrición
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
  • Grados
La Licenciatura en Nutrición está orientada a formar profesionales idóneos en el campo de la nutrición con sólida base científica y tecnológica que le permita actuar en forma individual o como integrante de un equipo interdisciplinario, brindando respuestas a los problemas alimentario- nutricionales de las personas y de la comunidad, con el objetivo de mejorar su calidad de vida.

5 años MañanaSede Rosario (Santa Fe)
Licenciatura en Nutrición
Universidad FASTA
  • Grados
El Licenciado en Nutrición de la Universidad FASTA posee una sólida formación académica, técnica y profesional, que le permite desempeñarse en el campo de la promoción, protección, tratamiento y rehabilitación de las problemáticas alimentaria-nutricionales de las personas y las poblaciones. Integrando la formación científico técnica con la humanística cristiana, con vocación de servicio y...

4 años Diurno / VespertinoSede Mar del Plata (Buenos Aires)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Juan Agustín Maza
  • Grados
El Nutricionista es un profesional universitario capacitado en el campo de conocimientos de las ciencias de la alimentación y de la nutrición, para actuar en forma individual o como integrante de un equipo interdisciplinario, desempeñando funciones asistenciales, sanitarias, tecnológicas y educativas. Es un profesional con formación humanística, que le permite identificar los problemas nutricionales de la comunidad y comprometerse en la solución...

5 años Sede Gran Mendoza (Mendoza)Sede Valle de Uco (Mendoza)Sede Este (Buenos Aires)Sede Sur (Mendoza)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Abierta Interamericana
  • Grados
El Licenciado en Nutrición de la Universidad Abierta Interamericana estará especialmente capacitado para ordenar la administración racional de los alimentos a lo largo de la vida del hombre, considerando los factores fisiológicos, psicológicos, patológicos, económicos, sociales y culturales del individuo sano y del enfermo, en los aspectos técnicos, educativos y de investigación, en sujetos aislados o en...

4 años Sede Centro (Capital Federal)Sede Sur (Buenos Aires)Sede Lagos (Santa Fe)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Católica de Cuyo
  • Grados
El Licenciado en Nutrición es un profesional capacitado para planificar, asesorar, evaluar, educar e investigar sobre la seguridad nutricional de la población con perfil humanista.

4 años Sede San Juan (San Juan)Sede San Luis (San Luis)
Licenciatura en Nutrición
Universidad de Concepción del Uruguay
  • Grados
El Licenciado en Nutrición estará capacitado para: - Programar, calcular, realizar y supervisar regímenes dietoterápicos para individuos y colectividades enfermas, previo diagnóstico y/o prescripción médica. - Determinar los productos, técnicas culinarias y procesos más adecuados para que una determinada prescripción cumpla con la terapéutica nutricional. - Asesorar, planificar, organizar, dirigir, supervisar, evaluar y auditar servicios de alimentación y nutrición públicos o privados. -...

4 años Sede Central Concepción del Uruguay (Entre Ríos)Centro Regional Rosario (Santa Fe)Centro Regional Santa Fe (Santa Fe)

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