Argentina

Lucas Emiliano Mascardi, estudiante de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), ganó el Premio Young Animal Scientist 2007, instituido por la empresa Alltech, con su trabajo de intensificación (tesis) titulado "Evaluación de una fuente de urea protegida en la dieta de terneros alimentados a corral". En la competencia participaron 304 estudiantes de grado de todo el mundo, quienes presentaron trabajos relacionados con tecnologías desarrolladas por la empresa Alltech Inc.

De los 304 estudiantes de todo el mundo que se presentaron, se seleccionaron los ganadores de las 4 regiones del mundo -Europa, Asia América del Norte y Latinoamérica- por la cual- Lucas ganó el primero de los premios. El galardón consistió en 1000 dólares y el viaje al simposio anual de Alltech en Lexington, Kentucky, Estados Unidos, con todos los gastos pagos.

Durante este simposio, los 4 ganadores regionales presentaron sus trabajos en forma oral y en idioma inglés ante un jurado, quien otorgó el premio mundial a Lucas Mascardi de la FAUBA, quien se hizo acreedor a 5000 dólares de premio y el aplauso cerrado de los 1600 asistentes al simposio en el momento de la presentación.

Tanto Mascardi como el Ing. Agr. Darío Colombatto PhD, director de su tesis de grado, recibieron el cordial saludo y reconocimiento de las delegaciones de Uruguay, Chile, Brasil, México y Perú, entre otros países latinoamericanos presentes, además de la del resto de la delegación argentina, que acompañó la entrega de premios.

La investigación

El trabajo sobre "Evaluación de una fuente de urea protegida en la dieta de terneros alimentados a corral" tomó como marco de la investigación a los sistemas de intensificación ganadera del tipo feedlot, que se vienen aplicando en la Argentina, como consecuencia del desplazamiento de la actividad pecuaria vacuna a zonas más marginales, a raíz del avance de la agricultura.

Así, el trabajo se realizó en el Establecimiento Don Tomás, situado en San Alberto, Partido de San Andrés de Giles, al noroeste de la provincia de Buenos Aires, en un establecimiento dedicado a la cría de terneros y terneras Abeerden Angus y a su engorde en feedlot. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del agregado de una fuente de nitrógeno no proteico protegida (Optigen 1200, Alltech Inc., Nicholasville, KY, EEUU), en reemplazo de una fuente de proteína verdadera (pellet de girasol).

Se utilizaron 40 terneros Aberdeen Angus machos, seleccionados por tipo y peso, con un peso inicial medio de 210 kilogramos y aproximadamente 10 meses de edad, empleándose un diseño experimental totalmente seleccionado al azar: se aplicaron 2 tratamientos con 2 corrales por cada uno de ellos y con 10 animales por cada corral.

En el primer tratamiento se empleó pellet de girasol como fuente de la proteína. La composición de la ración fue la siguiente: 70.5% de granos del maíz, 26% de pellete de girasol, 2% de harina de trigo del y 1.5% de un núcleo vitamínico-mineral con monensina.

En tanto, el segundo tratamiento, se empleó Optigen como fuente de la proteína. En este caso la ración estuvo compuesta por: 70.5% de granos del maíz, 26.65% de harina de trigo 1.35% de Optigen y un 1,5% de un núcleo vitamínico-mineral con monensina.

El período experimental fue de 95 días, considerando los 7 primeros días para la adaptación. Los animales fueron pesados en el principio y en el final del ensayo. Los datos fueron sometidos a análisis de varianza usando el paquete estadístico SAS.

Se determinaron la ganancia de peso diario, eficiencia de conversión, consumo y tiempo a terminación. Además se determinaron los costos de alimentación según tratamiento, para determinar la ecuación económica al final del ciclo de engorde. Los animales fueron engordados en encierre a corral, usando dietas isoenergéticas, isoproteicas e isoalmidonosas, variando solamente la fuente de proteína.

Los animales alimentados con Optigen mostraron una similar ganancia diaria de peso y consumo diario de ración que los alimentados con pellet de girasol. En tanto, las heces de los animales alimentados con Optigen mostraron más bajas concentraciones de almidón pero similares de proteína y materia seca, comparadas con lo animales alimentados con pellet de girasol. Esto es importante ya que el almidón en heces es uno de los principales generadores de olores indeseables en sistemas intensivos de producción.

Las ganancias de peso obtenidas fueron de 1,161 Kg/día para el tratamiento testigo y de 1,168 Kg/día para el tratamiento con nitrógeno no proteico, sin encontrarse diferencias significativas. Las conversiones obtenidas fueron de 7,64 kg de alimento por kg de carne para el tratamiento testigo y de 7,59 kg para el tratamiento Optigen, sin encontrarse diferencias significativas.

Con los resultados obtenidos el trabajo concluyó en que se pudo reemplazar satisfactoriamente la proteína vegetal por Optigen. Las implicancias de este trabajo van más allá del mero interés productivista, ya que además de evaluar la respuesta animal se analizó el potencial impacto ambiental de sistemas intensivos de producción.

Fuente: Prensa y Divulgación ? Facultad de Agronomía UBA