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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Licenciatura en Nutrición
Universidad Nacional de La Plata
  • Grados
Egresados de la Licenciatura en Nutrición recibirán no sólo la formación teórica y práctica imprescindible y necesaria para el desarrollo de su actividad profesional, sino que será capaz de desarrollar las destrezas precisas para que su integración en el mercado laboral se produzca de una manera fluida.

5 años Campus Universitario (Buenos Aires)
Licenciatura en Nutrición
Universidad de Buenos Aires
  • Grados
El egresado de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires tienen como objetivo formar profesionales capaces de percibir la magnitud y naturaleza multicausal del problema nutricional, que le permitan insertarse en la comunidad en actitud de servicio y compromiso. También tiene como objetivo: Promover el estudio e investigación de problemas alimentarios y nutricionales del país, con énfasis en las problemáticas regionales y sectoriales en sus aspectos...

5 años Facultad de Medicina (-)
Especialización en Nutrición Clínica
Universidad de Buenos Aires
  • Postgrados
El programa Especialización en Nutrición Clínica de la Universidad de Buenos Aires tiene como propósito crear profesionales con una visión integral de las patologías relacionadas con la nutrición y con idoneidad para aplicar estrategias preventivas y terapéuticas, a partir de la profundización de conocimientos científicos y tecnológicos actualizados, la adquisición de habilidades específicas y el...

2 años Facultad de Medicina (-)
Especialización en Nutrición
Universidad Nacional de Tucumán
  • Postgrados
El postgrado de Especialización en Nutrición de la Universidad Nacional de Tucumán será un profesional con sólida formación teórico-práctica fundamentada en la Medicina basada en la Evidencia Científica. Tendrá disposición para la actualización permanente, que los lleve a perfeccionarse de manera sistemática en todo aquello relacionado con la nutrición. También con habilidades y destrezas...

2 años Rectorado (Tucumán)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Católica de La Plata
  • Grados
La Licenciatura en Nutrición está orientada a la formación de profesionales capaces de tomar decisiones sobre los problemas de salud relacionados con la nutrición tanto a nivel individual como comunitario, contribuyendo así a la elevación de la calidad de vida de las personas.

4 años Sede Central La Plata (Buenos Aires) Sede Bahía Blanca (Buenos Aires)
Especialización en Nutrición Pediátrica
Universidad de Buenos Aires
  • Postgrados
El programa de la Especialización en Nutrición Pediátrica de la Universidad de Buenos Aires tiene como finalidad establecer profesionales especialistas en nutrición pediátrica, con una visión integral de las patologías relacionadas con la nutrición en neonatos, niños y adolescentes; con idoneidad para aplicar estrategias preventivas y terapéuticas a partir de la profundización de conocimientos científicos y...

2 años Facultad de Medicina (-)
Técnico Universitario en Nutrición
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
  • Pregrados
El profesional universitario Técnico Universitario en Nutrición será competente para realizar las siguientes funciones y actividades: Funciones Asistenciales y Sanitarias: Dirigir todas las etapas relacionadas con la alimentación de colectividades sanas en instituciones públicas y privadas. Organizar y dirigir servicios de alimentación y dietoterapia. Interpretar la prescripción dietética y dietoterápica. Efectuar la...

3 años Sede Rosario (Santa Fe)
Nutrición
Universidad Maimónides
  • Grados
La situación nutricional de Argentina se caracteriza por presentar población en riesgo nutricional (con patologías como desnutrición aguda y crónica, retraso crónico del crecimiento, carencia de micronutrientes como el Zinc, anemia, etc.) y población con exceso en el consumo de alimentos, lo cual conlleva a ECNT (enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión arterial y dislipemias). A su vez la...

4 años Campus Universitario (Buenos Aires)
Licenciatura en Nutrición - A Distancia
Instituto Universitario de Ciencias de la Salud Fundación H.A. Barceló
  • Grados
El Licenciado en Nutrición es el profesional universitario con conocimientos, capacidades, habilidades y actitudes para actuar respetando los principios éticos en todas las áreas de la ciencia en que la alimentación y la nutrición se presenten como fundamentales para la promoción, recuperación de la salud y prevención de la enfermedad de los individuos y los grupos de población, contribuyendo a la mejoría y mantenimiento de la...

4 años Se imparte en 5 campus
Licenciatura en Nutrición
Universidad de Concepción del Uruguay
  • Grados
El Licenciado en Nutrición estará capacitado para: - Programar, calcular, realizar y supervisar regímenes dietoterápicos para individuos y colectividades enfermas, previo diagnóstico y/o prescripción médica. - Determinar los productos, técnicas culinarias y procesos más adecuados para que una determinada prescripción cumpla con la terapéutica nutricional. - Asesorar, planificar, organizar, dirigir, supervisar, evaluar y auditar servicios de alimentación y nutrición públicos o privados. -...

4 años Sede Central Concepción del Uruguay (Entre Ríos) Centro Regional Rosario (Santa Fe) Centro Regional Santa Fe (Santa Fe)

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