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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Licenciatura en Nutrición
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
  • Grados
La Licenciatura en Nutrición está orientada a formar profesionales idóneos en el campo de la nutrición con sólida base científica y tecnológica que le permita actuar en forma individual o como integrante de un equipo interdisciplinario, brindando respuestas a los problemas alimentario- nutricionales de las personas y de la comunidad, con el objetivo de mejorar su calidad de vida.

5 años Mañana Sede Rosario (Santa Fe)
Maestría en Nutrición Humana
Universidad Nacional de La Plata
  • Postgrados
El egresado de la Maestría en Nutrición Humana poseerá las destrezas, conocimientos y principios éticos que le permita desempeñarse con eficiencia en aquellas tareas propias en el área. Asimismo, será un profesional cuyos valores humanos y morales que le permitirán desempeñar sus funciones exitosamente.

Campus Universitario (Buenos Aires)
Técnico Universitario en Nutrición
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
  • Pregrados
El profesional universitario Técnico Universitario en Nutrición será competente para realizar las siguientes funciones y actividades: Funciones Asistenciales y Sanitarias: Dirigir todas las etapas relacionadas con la alimentación de colectividades sanas en instituciones públicas y privadas. Organizar y dirigir servicios de alimentación y dietoterapia. Interpretar la prescripción dietética y dietoterápica. Efectuar la...

3 años Sede Rosario (Santa Fe)
Nutrición
Universidad Maimónides
  • Grados
La situación nutricional de Argentina se caracteriza por presentar población en riesgo nutricional (con patologías como desnutrición aguda y crónica, retraso crónico del crecimiento, carencia de micronutrientes como el Zinc, anemia, etc.) y población con exceso en el consumo de alimentos, lo cual conlleva a ECNT (enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión arterial y dislipemias). A su vez la...

4 años Campus Universitario (Buenos Aires)
Especialización en Nutrición
Universidad de Buenos Aires
  • Postgrados
La Especialización en Nutrición de la Universidad de Buenos Aires tiene como meta la formación de médicos especialistas en nutrición humana en todos sus aspectos (biológico, psicológico y social) a nivel individual y colectivo, con una orientación predominantemente clínica.

2 años Facultad de Medicina (-)
Maestría en Agronegocios y Alimentos
Universidad Católica de Córdoba
  • Postgrados
Los egresados de la Maestría en Agronegocios y Alimentos contarán con: Sólidos conocimientos del sistema agropecuario, agroalimentario y agroindustrial. Habilidad de análisis y de síntesis para identificar las claves del éxito empresarial en el sector. Capacidad de liderazgo para generar procesos de comunicación y coordinación dentro de la organización empresarial. Conciencia del vínculo existente entre la empresa...

2 años Matutino/ Vespertino Campus Universitario (Córdoba)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Abierta Interamericana
  • Grados
El Licenciado en Nutrición de la Universidad Abierta Interamericana estará especialmente capacitado para ordenar la administración racional de los alimentos a lo largo de la vida del hombre, considerando los factores fisiológicos, psicológicos, patológicos, económicos, sociales y culturales del individuo sano y del enfermo, en los aspectos técnicos, educativos y de investigación, en sujetos aislados o en...

4 años Sede Centro (Capital Federal) Sede Sur (Buenos Aires) Sede Lagos (Santa Fe)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Nacional de Salta
  • Grados
El Licenciado en Nutrición de la Universidad Nacional de Salta estará capacitado para: Programar regímenes alimentarios para individuos y colectividades sanas o enfermas. Asesorar, planificar,organizar, dirigir, supervisar, evaluar y auditar Unidades técnicas de alimentación y Nutrición en instituciones Públicas y/o Privadas y en usina de alimentación. Realizar Actividades de divulgación en lo concerniente a alimentación...

5 años Campus Universitario (Salta)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Nacional de Formosa
  • Grados
Perfil del Licenciado en Nutrición: De investigación: - Participar activamente en los mecanismos funcionales que tiendan al logro de objetivos institucionales. - Apoyar técnicamente al los distintos sectores de la estructuras orgánicas, de la instituciones que brindan servicios alimentarios (comedores escolares, hospitales y centro de salud). - Colaborar en trabajos de investigación múltiples e interdisciplinarios. - Investigar el componente nutrición en las distintas áreas de acción,...

5 años Campus Universitario (Formosa)
Tecnicatura en Nutrición
Universidad Adventista del Plata
  • Pregrados
El Técnico en Nutrición estará capacitado para: Percibir la magnitud del problema nutricional, así como su naturaleza multidisciplinaria. Insertarse en la comunidad con actitudes de servicio, compromiso y responsabilidad social en el marco de la ética cristiana. Participar del dictado de cursos de extensión a la comunidad vinculados con nutrición y alimentación.Participar en la capacitación de recursos humanos multisectoriales en nutrición y alimentación. Colaborar en unidades técnicas de...

3 años Campus Universitario (Entre Rios)

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