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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Licenciatura en Nutrición
Universidad Nacional de Salta
  • Grados
El Licenciado en Nutrición de la Universidad Nacional de Salta estará capacitado para: Programar regímenes alimentarios para individuos y colectividades sanas o enfermas. Asesorar, planificar,organizar, dirigir, supervisar, evaluar y auditar Unidades técnicas de alimentación y Nutrición en instituciones Públicas y/o Privadas y en usina de alimentación. Realizar Actividades de divulgación en lo concerniente a alimentación...

5 años Campus Universitario (Salta)
Nutrición
Universidad Nacional de Córdoba
  • Grados
Como resultado de las experiencias educativas desarrolladas a lo largo de la carrera, se espera que el licenciado en Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba esté en condiciones de demostrar Conocimientos, Comprensión, Habilidades y Actitudes que le permitan: El manejo de la alimentación racional del ser humano a lo largo de su ciclo vital, considerando los factores fisiológicos, patológicos, económicos, sociales y culturales en...

5 años Ciudad Universitaria (Córdoba)
Especialización en Nutrición
Pontificia Universidad Católica Argentina Santa María de los Buenos Aires
  • Postgrados
La Especialización en Nutrición de la Universidad Católica Argentina tiene como objetivo la formación de médicos especializados en todos los aspectos relativos a la aplicación de las ciencias de la Nutrición en la Medicina: desde la etiología y la epidemiología a la prevención, la terapéutica y la rehabilitación de las patologías que pueden comprometer el estado de nutrición. El egresado de esta...

2 años Sede Buenos Aires (Capital Federal)
Maestría en Agronegocios y Alimentos
Universidad Católica de Córdoba
  • Postgrados
Los egresados de la Maestría en Agronegocios y Alimentos contarán con: Sólidos conocimientos del sistema agropecuario, agroalimentario y agroindustrial. Habilidad de análisis y de síntesis para identificar las claves del éxito empresarial en el sector. Capacidad de liderazgo para generar procesos de comunicación y coordinación dentro de la organización empresarial. Conciencia del vínculo existente entre la empresa...

2 años Matutino/ Vespertino Campus Universitario (Córdoba)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Nacional del Litoral
  • Grados
El Licenciado en Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral puede planificar y desarrollar actividades de prevención de enfermedades y de protección, recuperación y rehabilitación de la salud individual y colectiva a través de la nutrición. Está capacitado para realizar regímenes de alimentación para individuos y comunidades sanos y enfermos bajo prescripción. También puede realizar actividades de...

5 años Campus Universitario (Santa Fe)
Nutrición
Universidad Maimónides
  • Grados
La situación nutricional de Argentina se caracteriza por presentar población en riesgo nutricional (con patologías como desnutrición aguda y crónica, retraso crónico del crecimiento, carencia de micronutrientes como el Zinc, anemia, etc.) y población con exceso en el consumo de alimentos, lo cual conlleva a ECNT (enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión arterial y dislipemias). A su vez la...

4 años Campus Universitario (Buenos Aires)
Asistente Universitario en Nutrición
Universidad Abierta Interamericana
  • Pregrados
El título de Asistente Universitario en Nutrición habilita para el manejo de procesos de tipo operativo, sin involucrar la toma de decisiones. Otorga la capacidad para desenvolverse como asistente en tareas de apoyo al Licenciado en Nutrición en los aspectos clínicos, asistenciales, gastronómicos, comerciales e industriales.

3 años Sede Centro (Capital Federal) Sede Sur (Buenos Aires) Sede Lagos (Santa Fe)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Católica de La Plata
  • Grados
La Licenciatura en Nutrición está orientada a la formación de profesionales capaces de tomar decisiones sobre los problemas de salud relacionados con la nutrición tanto a nivel individual como comunitario, contribuyendo así a la elevación de la calidad de vida de las personas.

4 años Sede Central La Plata (Buenos Aires) Sede Bahía Blanca (Buenos Aires)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Gastón Dachary
  • Grados
Las competencias a adquirir por los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición son: Habilidades comunicativas y comprensión en la relación con los pacientes. Gestión adecuada del tiempo y trabajo en equipo. Participar en la formulación de productos alimenticios según las necesidades nutricionales en distintos niveles. Habilidades para organizar, ejecutar, supervisar y evaluar planes y programas de nutrición y alimentación. Dirigir...

4 años Centro Académico Campus Posadas (Misiones)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Nacional de Entre Ríos
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Nutrición estará capacitado, entre otras competencias, para: - Participar en la formación y desarrollo de programas de educación alimentaria. - Participar en la formación de recursos humanos en alimentación. - Planificar y desarrollar la prescripción dietética y dietoterapéutica. - Diagnosticar la situación alimentaria y nutricional de las personas y comunidades. - Participar con el equipo multidisciplinar en la definición de las políticas y formulación de...

5 años Campus Sede Gualeguaychú (Entre Ríos)

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