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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Especialización en Nutrición
Pontificia Universidad Católica Argentina Santa María de los Buenos Aires
  • Postgrados
La Especialización en Nutrición de la Universidad Católica Argentina tiene como objetivo la formación de médicos especializados en todos los aspectos relativos a la aplicación de las ciencias de la Nutrición en la Medicina: desde la etiología y la epidemiología a la prevención, la terapéutica y la rehabilitación de las patologías que pueden comprometer el estado de nutrición. El egresado de esta...

2 años Sede Buenos Aires (Capital Federal)
Especialización en Nutrición Pediátrica
Universidad Juan Agustín Maza
  • Postgrados
La Carrera de Especialización en Nutrición Pediátrica tiene como objetivo general formar especialistas en Nutrición Pediátrica con una comprensión integral de la evolución fisiológica del niño y de las patologías de la infancia, vinculadas a la nutrición; adquiriendo idoneidad para aplicar estrategias de promoción, prevención y terapéutica, a partir de la profundización de conocimientos...

21 meses Sede Gran Mendoza (Mendoza)
Licenciatura en Nutrición
Universidad de Buenos Aires
  • Grados
El egresado de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires tienen como objetivo formar profesionales capaces de percibir la magnitud y naturaleza multicausal del problema nutricional, que le permitan insertarse en la comunidad en actitud de servicio y compromiso. También tiene como objetivo: Promover el estudio e investigación de problemas alimentarios y nutricionales del país, con énfasis en las problemáticas regionales y sectoriales en sus aspectos...

5 años Facultad de Medicina (-)
Nutrición
Universidad Maimónides
  • Grados
La situación nutricional de Argentina se caracteriza por presentar población en riesgo nutricional (con patologías como desnutrición aguda y crónica, retraso crónico del crecimiento, carencia de micronutrientes como el Zinc, anemia, etc.) y población con exceso en el consumo de alimentos, lo cual conlleva a ECNT (enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión arterial y dislipemias). A su vez la...

4 años Campus Universitario (Buenos Aires)
Licenciatura en Nutrición
Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino
  • Grados
El Licenciado en Nutrición es un profesional preparado, por formación y práctica, para actuar individualmente o como integrante de equipos, en funciones vinculadas a la alimentación de poblaciones sanas y enfermas. Es un profesional dotado de un amplio sentido ético y de una sólida formación humanística cristiana, lo que le permite desempeñarse en el ámbito de la salud en el marco del respeto a las personas y a su libertad.

4 años Mañana / Tarde Sede Central (Tucumán) Campus UNSTA Concepción (Tucumán)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Nacional del Litoral
  • Grados
El Licenciado en Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral puede planificar y desarrollar actividades de prevención de enfermedades y de protección, recuperación y rehabilitación de la salud individual y colectiva a través de la nutrición. Está capacitado para realizar regímenes de alimentación para individuos y comunidades sanos y enfermos bajo prescripción. También puede realizar actividades de...

5 años Campus Universitario (Santa Fe)
Nutrición
Universidad Nacional de Córdoba
  • Grados
Como resultado de las experiencias educativas desarrolladas a lo largo de la carrera, se espera que el licenciado en Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba esté en condiciones de demostrar Conocimientos, Comprensión, Habilidades y Actitudes que le permitan: El manejo de la alimentación racional del ser humano a lo largo de su ciclo vital, considerando los factores fisiológicos, patológicos, económicos, sociales y culturales en...

5 años Ciudad Universitaria (Córdoba)
Licenciatura en Nutrición
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
  • Grados
La Licenciatura en Nutrición está orientada a formar profesionales idóneos en el campo de la nutrición con sólida base científica y tecnológica que le permita actuar en forma individual o como integrante de un equipo interdisciplinario, brindando respuestas a los problemas alimentario- nutricionales de las personas y de la comunidad, con el objetivo de mejorar su calidad de vida.

5 años Mañana Sede Rosario (Santa Fe)
Tecnicatura Universitaria en Nutrición Colectiva
Universidad Católica de Santa Fe
  • Pregrados

3 años Sede Santa Fe (Santa Fe)
Especialización en Nutrición
Instituto Universitario de Ciencias de la Salud Fundación H.A. Barceló
  • Postgrados
El egresado de la Especialización en Nutrición contará con una capacitación le permitirá un profundo avance en el conocimiento en los aspectos básicos, clínicos, terapéuticos farmacológicos y no farmacológicos, educativos, epidemiológicos y de investigación. Los egresados se encontrarán habilitados para atender con eficiencia a pacientes portadores de enfermedades crónicas no transmisibles.

2 años Sede Las Heras (Buenos Aires) Sede Larrea (BsAs) Sede French (BsAs)

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