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Gastronomía

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación. Está compuesta por una serie de conocimientos y prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. Según la RAE, se resume como el arte de preparar una buena comida.

Estudiando gastronomía aprenderás acerca de las diversas culturas de cada país para conocer los productos tradicionales y su forma de participación. También tendrás la oportunidad de aprender distintas lenguas extranjeras y la posibilidad de viajar a otros países para tener un acercamiento directo con la gastronomía regional.

Aprenderás a trabajar en equipo desarrollando la creatividad al conocer los distintos productos e ingrediente que existen. Saldrás de la rutina aplicando tu conocimiento en la preparación de los platos innovando recetas ya existentes o creando las propias.

En esta carrera encontrarás muchas oportunidades a nivel laboral. Podrás trabajar en hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, son las dependencias con mayor inserción laboral. También tendrás la oportunidad de ocupar puestos como ayudante de cocina o supervisor; trabajar en los cruceros que recorren distintos países o montar tu propio emprendimiento culinario.

Es una carrera muy bien cotizada a nivel mundial, que ofrece un crecimiento personal por el compromiso que implica superarse día a día y aprender más acerca de las distintas culturas. Es una profesión en constante cambio que te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad en cada plato. Es un aprendizaje continuo que te abrirá muchas puertas en el mercado laboral.


Estudios destacados

Licenciatura en Gastronomía
Universidad de Palermo
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Palermo será experto en el área y demostrará gran capacidad analítica para plantear y resolver los distintos problemas que se presenten en su labor.

4 años Sede Larrea 1079 (Buenos Aires)
Tecnicatura Universitaria en Gastronomía
Universidad Nacional del Litoral
  • Pregrados
El Técnico Universitario en Gastronomía tendrá una sólida base de conocimientos que le permitirá participar en la organización, administración y gestión de emprendimientos gastronómicos en todas sus posibles manifestaciones. Podrá prestar servicios de nivel técnico en restaurantes, bares, banquetes, eventos, catering y en otras prestaciones vinculadas al sector gastronómico. Será capaz de controlar y ejecutar las tareas de higiene y sanidad en los establecimientos gastronómicos en general,...

3 años Campus Universitario (Santa Fe)
Licenciatura en Gastronomía
Universidad Argentina de la Empresa
  • Grados
La carrera de Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Argentina de la Empresa se crea con el fin de proveer a aquellas personas que desean entrar en el mercado gastronómico, desde el ámbito de la empresa. Su objetivo es brindarle a sus egresados un fuerte contenido tanto en temas relacionados al arte culinario, pero también a otras áreas de igual importancia. La carrera tiene 4 áreas de conocimiento donde se enfocan los siguientes...

4 años Campus Sede Monserrat (Capital Federal)
Licenciatura en Gestión de Empresas Gastronómicas y de Alojamiento
Universidad Argentina de la Empresa
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Gestión de Empresas Gastronómicas y de Alojamiento de la Universidad Argentina de la Empresa estará capacitado para: Planificar y dirigir las operaciones de producción de empresas de alojamiento. Planificar e implementar la gestión administrativa en empresas de alojamiento, incluyendo el manejo y optimización de los costos, precios e inventarios. Gestionar recursos humanos ejerciendo un adecuado liderazgo y...

4 años Campus Sede Pinamar (Buenos Aires)
Sommellerie
Universidad Católica de Cuyo
  • Pregrados
Sommellerie es la profesión que abarca el servicio y la gestión de vinos y otras bebidas y alimentos. Su formación comprende entre otros temas, viticultura, elaboración de vinos, geografía vitivinícola, análisis sensorial, bebidas especiales, otros productos gourmets (puros, quesos, chocolate, café, yerba mate, té, etc.), servicio y maridaje.

2 años Sede San Juan (San Juan)
Tecnicatura Universitaria en Gestión Gastronómica
Universidad de Morón
  • Pregrados
El Técnico Universitario en Gestión Gastronómica está capacitado para desarrollar, organizar, administrar y dirigir emprendimientos gastronómicos en todas sus posibles manifestaciones. Además, podrá operar eficientemente el servicio de alimentos y servicios en todas sus posibles circunstancias de atención: restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos, catering y otros. Podrá controlar y ejecutar las tareas de higiene y sani dad en los establecimientos gastronómicos en general,...

3 años Campus Universitario (Buenos Aires)
Tecnicatura Universitaria en Gastronomía
Universidad Nacional del Comahue
  • Pregrados
El/la Técnica/o Universitaria/o en Gastronómica podrá: - Ejercer como cocinero (cheff) en establecimientos/organismos/empresas públicos/as y/o privados/as que requieran del servicio. - Organizar el espacio fisico, distribución de equipamiento y conservación y almacenamiento de materias primas y/o elaboradas en su ambito laboral. - Ejercer el control de los recursos materiales requeridos para el normal desarrollo de su actividad. - Asistir al profesional competente en la planificación e...

2 años Campus Universitario (Neuquén)
Tecnicatura en Gestión Gastronómica
Universidad Católica de Cuyo
  • Pregrados
El Técnico en Gestión Gastronómica es un profesional capacitado por experiencia y formación en el campo de la gestión gastronómica, con capacidad de dominar métodos y técnicas culinarias según las diferentes materias primas a procesar a fin de desarrollar las rutas alimentarias locales; colaborar en la dirección administrativa y en la definición de las tareas para la elaboración, presentación y control de calidad de los productos de cocina; participar en la elaboración de la carta de alimentos;...

2 años Sede San Juan (San Juan)
Tecnicatura en Gestión Gastronómica
Universidad Nacional de Entre Ríos
  • Pregrados
El egresado de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica estará capacitado, entre otras competencias, para: Dirigir y gestionar administrativamente un emprendimiento gastronómico, proyectar y organizarlo atendiendo a las costumbres culturales y hábitos alimenticios diversos.

3 años Campus Sede Gualeguaychú (Entre Ríos)
Licenciatura en Administración Gastronómica
Universidad del Aconcagua
  • Grados
El graduado estará capacitado para: - Ejercer la gestión integral de la empresa gastronómica. - Programar, dirigir y supervisar las tareas específicas de los diversos sectores en organizaciones que presten servicio gastronómico. - Brindar asesoramiento técnico desde su propio ámbito en la organización de servicios gastronómicos y en todas las áreas relacionadas con el sector, con capacidades y habilidades para integrar equipos interdisciplinarios. - Programar, diseñar y ejecutar acciones...

2 años Campus Universitario (Mendoza)

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